Как добиться идеальной выпечки.
«Духовой шкаф» за свою историю претерпел огромные изменения. Сегодня существует так много разных типов и функций, что при выборе подходящей духовки легко растеряться. Давайте разберемся, почему и как сегодня запекаются наши блюда.
Сегодня духовой шкаф является одним из основных приборов на любой кухне, но на самом деле печи и духовки существуют со времен открытия огня. Каменные печи - это тип печи, который используется уже очень давно. Их куполообразная конструкция оптимально сохраняет тепло от прогоревших углей, что делает их, например, идеальными для выпечки хлеба.
Однако приготовление пищи и выпечка на открытом огне приводили ко множеству пожаров, поэтому требовалось более безопасное решение. Первая закрытая печь с углубленной топкой под варочной плитой была изобретена в 1735 году, но в то время не получила широкого распространения. Первые серийные переносные печи, которые по-прежнему топились дровами, вероятно, появились в 1851 году. Позднее постепенно появились приборы, работавшие на газе или масле, но приготовление пищи и выпечка с помощью этих изобретений все равно приводили к слишком большому числу несчастных случаев в быту.
Электрическая духовка начала активно распространяться в 1930-х годах и становилась все популярнее по мере расширения электросети. В то время варочная поверхность и духовка были объединены в одном приборе, тогда как в современных кухнях они, как правило, устанавливаются отдельно. Сегодня духовые шкафы все чаще устанавливают на рабочей высоте, что делает их использование более эргономичным.
Наиболее распространенные типы духовых шкафов, которые сегодня рассматриваются при планировании кухни:
Каждый из них имеет свои функции и позволяет добиваться разных результатов приготовления.
Как следует из названия, газовые духовки работают на газе и в основном используются в автодомах и кемперах, на лодках или в домах, где, как правило, ограничена подача электроэнергии либо есть подключение к газовой сети. В духовках такого типа невозможно настроить разные программы выпечки, поэтому регулировать режимы и температуру для выпекания довольно сложно.
Наиболее широко распространенным типом духовки является электрическая духовка. Такие духовки предлагают множество функций, среди которых наиболее популярны верхний и нижний нагрев, режим конвекции и функция гриля. Некоторые приборы также имеют специальные программы для выпечки хлеба или пиццы. Электрические духовки позволяют точно регулировать температуру, даже в низком диапазоне, и очень интуитивны в использовании.
Большинство духовых шкафов с функцией пара имеют обычные режимы, такие как верхний и нижний нагрев и конвекция, но также позволяют бережно готовить блюда на пару, автоматически подавая пар в камеру духового шкафа. В зависимости от модели вода поступает внутрь через желоб в нижней части духовки, резервуар для воды или подключение к водопроводу.
BORA X BO объединяет пароварку и духовой шкаф в одном приборе. Поэтому он может готовить как с добавлением влаги, так и без нее. BORA X BO - это настоящий универсальный гений: благодаря инновационной паровой технологии и интуитивному управлению вы можете получать идеально сочные, нежные или хрустящие результаты. Вдохновленный профессиональным оборудованием высокой кухни, BORA X BO переносит технологии профессиональной кухни в частные дома.
Несмотря на свойства профессионального парового духового шкафа, BORA X BO невероятно прост в использовании: управление осуществляется через большой четкий 19-дюймовый дисплей, который при необходимости можно наклонять. Сенсорный экран чутко реагирует на прикосновения кончиков пальцев, как у смартфона. Многочисленные автоматические и ручные программы и функции обеспечивают интуитивно понятный интерфейс и делают приготовление максимально простым.
Помимо простоты использования духового шкафа, стоит также отметить автоматическое удаление пара перед открыванием дверцы. Благодаря этой функции тот неприятный момент, когда запотевают очки и в лицо ударяет облако пара, уходит в прошлое. Оптимальное распределение тепла на всех трех уровнях X BO обеспечивает равномерные результаты приготовления, а автоматическая программа очистки добавляет еще больше удобства. И наконец, изысканный дизайн делает X BO настоящим украшением любой кухни.
«Это ощущается как будущее», - говорит отмеченный наградами шеф-повар Иоганн Лафер об управлении X BO.