Все свежее?
Фрукты и овощи, рыба и мясо, сухие продукты, такие как макароны и рис, - у разных продуктов разные требования к хранению. Если поддерживать оптимальную температуру хранения и держать продукты в подходящем месте, можно надолго сохранить их свежесть - и не только это. Правильное хранение продуктов в холодильнике и кладовой также помогает избежать отходов, бережет окружающую среду и ваш кошелек. Что здесь важно, какие продукты не стоит хранить в холодильнике, а какие обязательно нужно? Мы делимся полезными советами по хранению продуктов.
Недельная закупка завершена, теперь пора разложить продукты по местам. У многих продуктов есть особые требования к температуре хранения или условиям освещения. Одни нужно как можно быстрее убрать в холодильник, чтобы не прерывать холодовую цепь, другие, наоборот, предпочитают тепло. Вот основы безопасного хранения продуктов:
Срок годности указывает, до какого времени продукт следует употребить. Эта информация обязательна для скоропортящихся товаров, например свежего мяса. Её необходимо соблюдать, иначе существует риск для здоровья. В отличие от него, срок минимальной годности гарантирует определённые характеристики продукта, заявленные производителем, такие как вкус, аромат и консистенция. Это не означает, что после этой даты продукт становится несъедобным. Многие продукты можно без опасений употреблять и после указанного срока. Здесь стоит довериться собственным ощущениям и проверить продукт по запаху и вкусу.
И наконец, важную роль в оптимизации хранения продуктов играет температура. В классических холодильниках со статическим охлаждением есть разные температурные зоны. В нижней части холоднее, чем выше, а также холоднее, чем в дверных отсеках. Современные модели часто оснащены циркуляционным охлаждением воздуха, также известным как динамическое охлаждение. В этом случае вентилятор равномерно распределяет воздух по всему внутреннему пространству. Заметных перепадов температуры почти не остаётся, за исключением области дверцы и овощных отделений. Совет: подробнее о хранении продуктов в холодильнике.
Тем не менее, холодильники с конвекционным охлаждением тоже предлагают разные температурные диапазоны. В зависимости от модели, например, могут быть зоны около нуля градусов, а нужную температуру часто можно индивидуально настроить по всему внутреннему пространству.
Возникает вопрос, какая температура является оптимальной для хранения продуктов в холодильнике. Эксперты рекомендуют для приборов с динамическим охлаждением температуру внутри около 5-8 °C. В холодильнике со статическим охлаждением можно использовать разные зоны для оптимизации хранения продуктов:
Хорошо заполненная кладовая — это практично: у вас всегда есть дома продукты для вкусных блюд. Чтобы ваши запасы оставались свежими до момента использования, мы подготовили для вас несколько советов: они помогут успешно хранить продукты.
Прохладно и сухо: такие условия идеально подходят для большинства продуктов. Исключение составляют фрукты и овощи, которые дольше сохраняют свежесть при более высокой влажности. Мясо и рыбу всегда нужно хранить в холодильнике.
Продукты можно хранить в холодильнике и морозильнике, а также в кухонном шкафу или кладовой. Свежие продукты лучше охлаждать, а морозильник позволяет хранить их дольше. Все, что требует сухой, прохладной и темной среды, лучше держать в шкафу или кладовой.
Обычно достаточно взглянуть на упаковку, чтобы понять, как правильно хранить продукт. «Хранить в холодильнике» означает хранение при температуре 0–8 °C, тогда как «хранить в прохладном месте» означает место вне холодильника с температурой не выше 18 °C.
Скоропортящиеся продукты, такие как свежее мясо и рыба, лучше всего хранить в самом низу холодильника. Именно там самая низкая температура.
В овощном ящике или на полке прямо над ним.
Колбасу и сыр лучше всего хранить в нижней части холодильника.
В овощном ящике выше влажность и достаточно прохладно. Благодаря этому свежие продукты, например салат, дольше остаются хрустящими.
